Açıklama
Çekirdek Tipi: Arabica
Tadım Notları: Çikolata, Baharat, Meyvemsi
Gövde: Yüksek
Yetiştiği İrtifa: 1400 – 2400m
Asidite: Orta
İçim Sertlik: Dengeli
Uganda’da çoğu kahve çiftçisi küçük ölçekli aile işletmelerinde çalışır. Kahve, genellikle diğer bitkilerle karışık olarak yetiştirilir ve çiftçiler için önemli bir geçim kaynağıdır. Uganda’da kahve genellikle yıkanmış veya doğal (kuru işleme) yöntemlerle işlenir. İşleme yöntemi, kahvenin tadı ve aromasını önemli ölçüde etkileyebilir.
Uganda Begisu kahvesi genellikle düşük asiditeye sahip, dolgun gövdeli ve zengin bir tat profiline sahiptir. Çikolata, baharat ve meyvemsi notalar sıkça bulunur. Uganda’nın kahve endüstrisi, genellikle dünya çapında tanınan markalar aracılığıyla uluslararası pazarlara ihraç edilir. Kahve, Uganda ekonomisi için önemli bir döviz kaynağıdır.
Hasattan sonra çekirdekler, titiz bir yıkama ve kurutma işleminden geçirilir. Fermantasyonu ve güneşte kurutmayı içeren bu süreç, kahvenin doğal tat ve aromalarının artmasına yardımcı olur. Kahve çekirdekleri daha sonra dikkatlice boytulandırılır. AA derecesi en büyük ve en lezzetli çekirdekleri belirtir. Kahve, orta ila tam gövdeli, parlak asiditeli ve zengin aromalı olmasıyla tanınır.
Nasıl Demlenir?
Bu özel kahveyi demlerken, Filtre Kahve Makineleri, Chemex veya V60 gibi pour-over demleme yöntemlerini tercih edebilirsiniz. orta derecede öğütülmüş kahve, bu demleme yöntemleriyle enfes bir fincan kahve elde etmenizi sağlar. Kavurma profili olarak da filtre kahve demleme yöntemine uygundur. Kahveseverlerin tercihi doğrultusunda farklı demleme yöntemlerinde de yapılabilir. Ancak mutlaka makine ve ekipmanınıza göre öğütülmelidir. Ekipmanlara göre öğütme dereceleri blok sayfamızda bulunmaktadır.
| Demleme Yöntemi | : | Filtre |
| Sertlik | : | Dengeli |
| Aroma | : | Çikolata, Baharat, Meyvemsi |
| Süt Kullanımı | : | Evet |
