Açıklama
Çekirdek Tipi: Arabica
Tadım Notları: Kakao, Karamel, Çikolata, Meyve
Gövde: Orta
Yetiştiği İrtifa: 1700 – 2200m
Asidite: Düşük
İçim Sertlik: Dengeli
Finca La Joya’ın hikayesi bir asırdan fazla bir süre önce, bu verimli topraklara ilk kahve ağaçlarının dikilmesiyle başlıyor. Nesiller boyunca aktarılan çiftlik, Salvador halkı ile sevdikleri kahve arasındaki köklü bağın canlı bir kanıtı haline geldi. Finca La Local’de sürdürülebilirlik sadece moda bir kelime değil, bir yaşam biçimidir. Toprağı besleyen organik tarım yöntemlerinden, ekosistemin hassas dengesini gözeten su tasarrufu girişimlerine kadar çevre dostu uygulamaları titizlikle uyguluyorlar.
El Salvador’da üretilen kahvenin çoğu “yıkanmış” veya “ıslak” işleme tabi tutuluyor. Kahve kirazları, tutarlı bir olgunluk sağlamak ve kusurlu kirazları çıkarmak için yüzdürülür ve sınıflandırılır. Daha sonra tohumlar (kahve çekirdekleri) kağıt hamuru çıkarma makineleri kullanılarak kabuklarından çıkarılır ve tipik olarak müsilajın (geriye kalan meyve kalıntıları) çıkarılması için fermantasyon tanklarına taşınır. Daha sonra kahve optimum nem seviyesine ulaşana kadar kurutulur.
Yıkanmış işleme oldukça popüler hale geldi. Yıkanan kahvelerin fincan profili kahvenin iklimini yansıtma eğilimindedir. İşleme yöntemi, yetiştirme koşullarının, bölgenin ve kahvenin gerçek karakterinin öne çıkmasını sağlar.
Nasıl Demlenir?
Bu özel kahveyi demlerken, Filtre Kahve Makineleri, Chemex veya V60 gibi pour-over demleme yöntemlerini tercih edebilirsiniz. orta derecede öğütülmüş kahve, bu demleme yöntemleriyle enfes bir fincan kahve elde etmenizi sağlar. Kavurma profili olarak da filtre kahve demleme yöntemine uygundur. Kahveseverlerin tercihi doğrultusunda farklı demleme yöntemlerinde de yapılabilir. Ancak mutlaka makine ve ekipmanınıza göre öğütülmelidir. Ekipmanlara göre öğütme dereceleri blok sayfamızda bulunmaktadır.
| Demleme Yöntemi | : | Filtre |
| Sertlik | : | Dengeli |
| Aroma | : | Kakao, Karamel, Çikolata, Meyve |
| Süt Kullanımı | : | Evet |
